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武漢中地西能(多圖)-湖北小分子有機硒

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人體攝入

不管藥補還是食補，人體攝入的硒先進入到胃進行消化，再進到十二指腸被分解吸收，然后進入血液里面，增加血硒水平，隨著血液被送到身體各處組織器l官，當然，約有一半的硒還會隨著大便、小便、汗腺等排出體外。每日硒攝入量為50－200微克。如果是癌l癥病l人，這個攝入量就要增加大概一倍，是300－400微克左右，攝入上限在800微克，“日硒攝入量經(jīng)常超過800微克，容易慢性中l(wèi)毒，如果日硒攝入量達到3000微克，就會引發(fā)急性中l(wèi)毒了，而且，補硒還需要天天補，年年補，中間如果間斷的話，效果就基本沒了。

隨著對富硒產(chǎn)品功能深入的研究,人們已經(jīng)認識到富硒產(chǎn)品不僅取決于硒的含量,還與硒的形態(tài)有著密切關聯(lián)。硒在食品上分為無機硒和有機硒兩種。無機硒一般指鈉和硒酸鈉。有機硒主要指硒氨基酸和硒蛋白，硒氨基酸包括：硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸、硒代半胱氨酸、硒硒代半胱氨酸等，硒蛋白是指由含有硒氨基酸的蛋白質(zhì)。硒在人和動物體內(nèi)的生物學功能主要通過各種硒蛋白表現(xiàn)出來，以硒代半胱氨酸為活性中心的過氧化物酶有較強的酶活性。大量試驗研究結(jié)果表明,無機硒、有機硒和納米硒都能提高缺硒動物中過氧化物酶的活性,但三者吸收利用率不同。與無機硒和有機硒相比，納米硒活性更好，更易吸收，且比兩者的毒性都要低。真正對人體有益的硒還是來自于通過植物轉(zhuǎn)化后的硒。市場品類繁多的富硒農(nóng)產(chǎn)品，比如富硒大米、富硒茶葉、富硒面粉、富硒食用菌等。



與植物相比，食用菌轉(zhuǎn)化有機硒的能力強，是大米等作物轉(zhuǎn)化有機硒能力的幾十，甚至幾百倍，食用菌同時還具有生長周期較短、栽培條件容易控制等優(yōu)勢。目前市場上已經(jīng)完成富硒食用菌開發(fā)的種類主要集中在擔子菌門（Basidiomycota）傘菌目（Agaricales），如香菇（Lentinulaedodes）、糙皮側(cè)耳、佛羅里達側(cè)耳（P.florida）、刺芹側(cè)耳（P.eryngii）、雙孢蘑菇（Agaricusbisporus）、金針菇（Flammulinavelutipes）等，少量關注于木耳菌目（Auriculariales）、多孔菌目（Polyporales）和紅菇目（Russulales），而關于子囊菌門較少。不同食用菌轉(zhuǎn)化生產(chǎn)的有機硒也不同。富硒香菇子、富硒猴頭菇實體中硒主要以硒代蛋氨酸和硒硒代半胱氨酸有機硒形態(tài)存在。富硒金針菇、富硒蛹蟲草子實體中主要以硒代胱氨酸、硒代蛋氨酸這2種形態(tài)存在。而富硒雙孢蘑菇子實體中的硒則主要以硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸、硒硒代半胱氨酸3種有機硒形態(tài)存在。